Chả Bò là gì?
Chả Bò là món đặc sản nổi tiếng thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi của Đà Nẵng. Món đặc sản này rất thông dụng của người dân xung quanh vùng trong các dịp đám tiệc, đám giỗ, đám cưới, ngày tết. Chả bò ngon là do có mùi đặc trưng thơm thơm, vị dịu ngọt, hấp dẫn và rất riêng biệt nên được người dân thành phố và cả du khách ưa chuộng.
Chả bò Đà Nẵng chế biến được nhiều món ăn ngon như: cháo chả bò, bún chả bò, bánh mỳ kẹp chả bò, bánh cuốn chả bò, món nem chả bò... Chả bò Đà Nẵng là món ẩm thực đặc trưng và lâu đời của người dân Đà Nẵng, một món ăn ngon được nhiều người dân Việt trong và ngoài nước biết đến và nay đã trở thành món đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng.
NHỮNG MÓN NGON ĂN KÈM VỚI CHẢ BÒ
Bánh cuốn chả bò
Bánh cuốn người ta ăn kèm với chả bò, Có rất nhiều giả thuyết về sự kết hợp lạ này, đĩa bánh cuốn ăn kèm miếng chả bò Đà Nẵng có hạt tiêu cay xé lưỡi thơm nồng là một sự kết hợp khá hợp vị.
Dưới cùng là lớp rau sống, bên trên phủ bánh cuốn. Trên lớp bánh cuốn phủ lớp bột tôm, chà bông, để vài lát chả bò (hoặc chả heo), nem cắt nhỏ, chả cây cắt nhỏ, bánh mì chiên giòn. Ăn với nước mắm tỏi ớt.
Bánh mỳ kẹp chả bò
Ở Sài Gòn có khá nhiều hàng bánh mì kẹp chả nổi tiếng
Chả bò Đà Nẵng nổi tiếng cả nước vì hương vị đặc biệt thơm ngon, được làm từ 100% thịt bò tươi, vị ngọt đậm đà, giòn và dai. Món bánh mỳ kẹp chả bò vừa lạ, vừa ngon mà đầy đủ dinh dưỡng. Hiện nay ở TP.HCM đã xuất hiện một số cửa hàng bán bánh mỳ kẹp chả bò với giá tầm 11 - 14k/ổ. Món ăn lạ khiến khách hàng sẵn sàng dùng thử, và sự giòn, ngọt, dai của miếng chả bò Đà Nẵng chính gốc đã kéo họ quay trở lại quán lần nữa.
Mỳ quảng Đà Nẵng
Khi nhắc đến Đà Nẵng người ta cũng không quên nhác đến một món ăn nổi tiếng củ thành phố này đó chính là món mỳ quảng. Mỳ quảng được ăn kèm với chả bò Đà Nẵng thơm ngon
Mì Quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún ốc Hà Nội. Mì Quảng có nhiều loại khác nhau, nào là mì chả bò, mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì sứa, mì cá lóc, … nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mi trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước lèo.
Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng phải được kết hợp từ 9 loại rau như : cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ …trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mì Quảng là lạc (đậu phộng) rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của lạc rang và giòn của bánh tráng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.
Nhìn tô mì bốc khói với những miếng chả bò màu đỏ, chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành hoa quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng.
Thịt nguội với chả bò:
Kết hợp chả bò với chả heo (chả lụa), nem để làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Trong bữa nhậu, bữa cơm hàng ngày:
Chả bò có thể ăn kèm với dưa chua, hành củ, ... hoặc có thể ăn kèm với tỏi Lý Sơn kẹp ớt, sự kết hợp này rất đáng thử cho những người sành ăn
