Giò Sống (Chả Sống) là gì?
Giò sống là thực phẩm được chế biến từ thịt heo (phần thịt bao gồm cả mỡ heo) được xay nhuyễn kết hợp có màu hồng nhạt, mịn màng.
Cách chọn mua giò sống ngon
Nên chọn mua giò sống đã được làm sẵn và đóng gói kín đáo, cẩn thận. Những loại giò sống bán ngoài chợ thường sẽ được để lộ thiên cho người dùng dễ lựa chọn. Điều này không tránh khỏi sự xâm nhập hay bấu víu của các loại côn trùng, bụi bẩn. Dù vô tình hay cố ý thì chúng cũng không thể đảm bảo được sức khỏe nếu như ăn phải.
Nếu chọn mua giò sống được đóng gói sẵn, bạn cần quan sát thật kỹ bao bì của sản phẩm. Gói giò sống đạt chuẩn cần có tên thương hiệu và địa chỉ sản xuất cụ thể rõ ràng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của gói giò sống cũng như hạn sử dụng.
Cuối cùng, gói giò sống an toàn phải đảm bảo không có mùi hôi, không chảy nước, không bị rách, không bị hở và không có dấu hiệu bị tẩy xóa, thay đổi hay chấp vá.
Hướng dẫn sử dụng
Giò sống được nêm nếm gia vị đầy đủ, vừa khẩu vị. Nên khi bạn order về chỉ cần chế biến sơ và thêm các sản phẩm khác để tăng sự phong phú cho thực đơn gia đình như:
Giò lụa là một món ngon từ giò sống được nhiều người biết đến và được yêu thích nhất.
Cách làm chả lụa giữ được hương vị thơm ngon nhất là khi được hấp cách thủy.
Lưu ý: Khi làm giò tại nhà, bạn có thể cân nhắc cho thêm cả thịt gà vào để xay với một tỉ lệ hợp lý. Thịt gà sẽ làm giò dai và đúng vị hơn rất nhiều.
Chả cá, tôm , mực
Cách làm của các loại chả này tương tự nhau. Trong thành phần của các loại chả này ngoài thịt lợn và các gia vị sẽ có thêm cá, tôm và mực.
Các loại nguyên liệu này cần được lấy hết xương, vỏ và làm sạch thật kỹ lưỡng để khử hết mùi tanh. Các nguyên liệu được đem tẩm ướp với một chút gia vị như: bột canh, mì chính. Ướp khoảng 30 phút và đem xay nhuyễn. Sau đó đem trộn đều chúng cùng giò sống.
Chả quế, chả cốm
Để làm các loại chả này thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần trộn bột quế và cốm với một lượng vừa đủ vào giò sống. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ rồi đem nặn thành những miếng vừa ăn. Nguyên liệu cũng được đem hấp rồi chiên vàng trên chảo.
Lưu ý:
Với chả cốm: Cốm cần được trộn trước với một chút nước cho mềm sau đó mới đem trộn vào cùng giò sống để chế biến.
Với chả quế: Bạn chỉ nên cho một lượng bột quế vừa đủ, chả quế còn có thể được nướng trên lò nướng với mức nhiệt khoảng 180 độ. Tuy nhiên, khi nướng chả trên lò nướng, bạn nên để miếng chả to để thành phẩm không bị khô.
Các món canh từ giò sống
Một bát canh mọc nấu với xương và các loại rau củ quả là một món ngon từ giò sống chắc chắn sẽ làm cho mọi người trong gia đình bạn thích và đầy bổ dưỡng.
Đầu tiên, bạn đem ninh xương ống để lấy nước dùng. Với thịt xay, bạn có thể trộn đều với mọc nhĩ hay nấm hương băm nhuyễn và nặn thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho hết chúng vào trong nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn.
Lưu ý: Một chút dầu ăn quết vào thìa và tay sẽ giúp bạn dễ nặn hơn rất nhiều.
Khi hỗn hợp đã chín, bạn chuẩn bị các loại rau của quả khác nhau mà gia đình mình yêu thích như: bí đỏ, cà rốt, xu hào, súp lơ rồi cho vào nồi canh và đun thêm từ 3 đến 5 phút nữa, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu những món canh này rất đơn giản mà lại thơm ngon, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe của tất cả người thân trong gia đình bạn.
